고구마 효능 및 활용법, 요리 방법

1. 효능: 베타카로틴 공급, 항산화 효과, 혈당 조절, 소화 개선 등이 있습니다.

2. 활용법: 구워서 먹는 고구마, 볶음 요리, 스프, 찌개 등에 활용, 고구마를 갈아서 반죽이나 구워서 만든 고구마빵 등에 활용하는 등이 있습니다.

 

3. 조리법

1) 구운 고구마

가. 재료

고구마 2개 (중간 크기)

 

나. 조리과정

• 고구마의 표면을 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗깁니다.
• 구울 수 있는 크기로 고구마를 잘라줍니다.
• 구이용 트레이에 고구마 조각을 올려줍니다.
• 예열된 오븐에 고구마를 넣고 180도에서 약 40-45분간 구워줍니다.
• 고구마가 부드럽고 달달하게 익으면 구워진 고구마를 그릇에 담아 맛있게 즐깁니다.

 

2) 고구마 볶음

가. 재료

• 고구마 2개 (중간 크기)
• 양파 1개 (적당한 크기로 다진다음 준비)
• 당근 1개 (적당한 크기로 다진다음 준비)
• 소고기 150g (얇게 채썰어 준비)
• 식용유 2큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 소금 약간
• 후추 약간

나. 조리과정

• 고구마의 표면을 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗깁니다.
• 고구마를 곱게 채썰어 준비합니다.
• 팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 달군 후 양파와 당근을 넣어 볶아줍니다.
• 소고기를 넣고 익을 때까지 볶아줍니다.
• 볶은 재료에 고구마를 넣고 간장, 설탕, 다진 마늘, 소금, 후추로 간을 맞추어 볶아줍니다.
• 고구마가 부드러워질 때까지 볶아준 후 그릇에 담아 맛있는 고구마 볶음을 즐깁니다.

 

3) 고구마 스프:

가. 재료

• 고구마 2개 (중간 크기)
• 양파 1개 (적당한 크기로 다진다음 준비)
• 당근 1개 (적당한 크기로 다진다음 준비)
• 감자 1개 (적당한 크기로 다진다음 준비)
• 물 4컵
• 우유 1컵
• 버터 2큰술
• 소금 약간
• 후추 약간

 

나. 조리과정

• 고구마의 표면을 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗깁니다.
• 고구마, 양파, 당근, 감자를 적당한 크기로 다져줍니다.
• 냄비에 버터를 녹인 후 다진 양파를 넣어 중간 불에서 볶아 향을 낸 후 다른 채소를 넣고 볶아줍니다.
• 볶은 채소에 물을 넣고 끓여줍니다.
• 채소가 부드러워질 때까지 끓인 후 믹서기로 곱게 갈아줍니다.
• 갈아낸 고구마 스프에 우유를 넣고 끓여줍니다.
• 소금과 후추로 간을 맞추어 스프를 완성합니다.
• 그릇에 스프를 담아 고구마 스프를 즐깁니다.

위에서 소개한 세 가지 고구마 요리는 각각의 맛과 특징을 가지며, 다양한 영양소를 함께 공급합니다. 고구마를 다양한 방식으로 활용하여 맛있고 건강한 식사를 즐기시기 바랍니다.

 

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